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gambol coffeeのこと


私たちの焙煎するコーヒー豆は数ある自家焙煎コーヒー豆の一つに過ぎません。

最初は自分たちが飲むために焙煎していました。

なので自分たちの気の向くまま、舌の向くままの焙煎でした。

焙煎という事だけでいえば楽しい遠回りでしたがいくつかの方向性も自然と出てきました。

<私たちのスタンス>

・ダイナミックに変化するブレンドがやっぱり好き。

・スペシャリティの豆もそうでない豆も並列扱い。

・わずかにほんのり武骨さのエッセンスは残したい。

元々、もの作りな人間が「これはいい!これはダメだなぁ~」と好き勝手に言い合い生まれる焙煎です。

このコーヒーを飲むだろうと想像する対象も自然と自分たちと同じ職人さん達。

でももう少し幅ひろい方にも味わっていただきたいと洗練させた部分もあります。

自家用焙煎から自家焙煎に変化してから4年が経ちました。

変化していないのは私たちが焙煎するのは craftman's coffee ということだけです。

#gambolcoffee

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